Für Wirtsleute, die im Service stehen, wenn das Telefon klingelt – und abends nicht auch noch die Karte tippen wollen.
Zwischen halb sieben und neun passiert alles gleichzeitig: Der Tresen ist voll, die Küche ruft, und das Telefon klingelt zum vierten Mal. Wer drangeht, lässt einen Gast stehen; wer nicht drangeht, verliert einen Tisch. Dazu kommt die Karte, die sich wöchentlich ändert und auf Website, Google-Eintrag und Aushang immer ein bisschen anders steht.