Beispiel: Kajüte Neun, Fischrestaurant an der Elbe
Problem: Das Telefon klingelt mitten im Service. Etwa jeder dritte Anruf geht verloren – und jeder verlorene Anruf ist ein leerer Tisch.
Ablauf: Eine zweite Rufnummer nimmt ab, wenn nach vier Klingeln niemand rangeht. Erfragt werden Datum, Uhrzeit, Personenzahl und Name, abgeglichen wird mit dem Belegungsplan, bestätigt per SMS. Alles Ungewöhnliche – Allergien, große Gruppen, Beschwerden – wird ans Handy des Wirts durchgestellt.
Dauer: 1–3 Wochen.