Beispiel: Ausflugslokal mit starker Wetterabhängigkeit
Problem: Zu viel eingekauft heißt Tonne, zu wenig heißt Karte streichen. Beides passiert jede Woche.
Ablauf: Reservierungen, Vorjahreswochen, Ferien, Feiertage und Wettervorhersage werden zusammengerechnet und ergeben Gästezahlen je Tag – daraus eine Einkaufsliste, die der Küchenchef korrigiert. Jede Korrektur verbessert die nächste Prognose.
Dauer: ab 1 Monat.